Saiba já como funciona todo o trabalho de um Cozinheiro de primeira!

O cozinheiro é um profissional e um artista na preparação de entradas, pratos ou sobremesas. Ele (ela) pode praticar nas cozinhas de um grande restaurante e estar no centro de uma brigada hierárquica entre funcionários, chefs de partie e o chef. O cozinheiro também pode trabalhar em um restaurante menor ou em um estabelecimento coletivo, como um restaurante da empresa ou uma cantina, por exemplo.

Você sonha em se tornar um cozinheiro e usar o avental do chef e o chapéu do chef? Descubra sem demora os depoimentos de Sébastien, Jérôme e Cyril que lhe contam tudo sobre este trabalho (formação, salário).

O que significa o trabalho de cozinheiro?

Sébastien: É uma paixão acima de tudo; O gosto por coisas boas e por um trabalho bem feito. Concretamente, este trabalho consiste em cozinhar pratos trabalhando matérias-primas graças ao nosso conhecimento dos produtos e suas possíveis associações e nossa técnica na realização de receitas. É um trabalho feito de conhecimento técnico e criatividade.

Cozinheiro

Jérôme: É uma atividade de artesanato em primeiro lugar. O cozinheiro vai primeiro aos mercados para encontrar os produtos certos que precisa para fazer as receitas em seu cartão. Ele então cuida dos fogões e prepara os ingredientes para suas receitas. Descascar legumes, esvaziar peixes e aves, fatiar carnes, supervisionar cozinhar, comer pratos, temperar e preparar pratos são algumas das tarefas diárias que os cozinheiros executam.

Cyril: A cozinha é complexa e depende dos estabelecimentos e do número de pessoas na cozinha. Quanto maior o estabelecimento, mais especializado é o papel do cozinheiro, enquanto que para os restaurantes menores, o papel do cozinheiro é muito mais versátil. Nosso trabalho é fornecer um serviço, permitindo aos clientes comer em diferentes contextos: trabalho, família …

O que você mais gosta no seu trabalho?

O que mais gosto é que se renove constantemente: surpreenda os clientes encontrando novas associações, descubra novos produtos e quem tem direito ao pis.

É um trabalho onde não há tempo fora. Estamos sempre no calor do momento fazendo alguma coisa. A coisa mais linda nesse negócio é quando seus clientes o parabenizam e dizem que realmente se divertiram.

Do que você gosta menos do seu trabalho?

É uma profissão fisicamente difícil: você acumula muita fadiga com os horários que você faz e o fato de ficar de pé por horas. Eu gosto da atmosfera das cozinhas, mas às vezes é difícil aguentar entre o calor dos fornos e o frio nas geladeiras.

A correria dos horários de pico que nem sempre é fácil de gerenciar. É então necessário administrar o estresse para poder servir a todos sem esperar demais.

Quais qualidades são necessárias para praticar essa profissão?

Para ser um cozinheiro, você deve antes de tudo ser apaixonado na minha opinião. Você tem que ser ganancioso e ser criativo para renovar seu cartão. A tenacidade também é uma qualidade apreciável em um cozinheiro.

Você tem que ser motivado e dinâmico ao ter o rigor na execução das nossas tarefas. A meticulosidade também é importante no treinamento de pratos em particular. Você tem que ser organizado e responsivo para que você não tenha que esperar pelos clientes enquanto mantém uma boa qualidade de serviços.

Qual é o salário de um cozinheiro?

Um cozinheiro iniciante vai ganhar cerca de 1800 € brutos por mês. Deve-se notar que os salários variam muito dependendo do tipo de empregador, do trabalho específico e da experiência de trabalho.

Cozinheiro

Que conselho você daria para as pessoas que querem fazer este trabalho? É um trabalho muito popular que tem um contexto dinâmico, então se você é apaixonado por culinária, você pode fazê-lo sem muita dificuldade.

Cozinhar é uma profissão de experiência, então pratique o máximo que puder, leia livros e comece a aprender o básico o mais rápido possível. Escolha seu treinamento com base no seu objetivo de carreira. Você quer ser um cozinheiro em catering? No restaurante-hotel?